Das Vorgehen
- Angegebene Portionszahl und ursprüngliche Mengen festhalten. Masse, Volumen und Stückzahl unterscheiden; „nach Geschmack“ bleibt eine Einschätzung.
- Den Faktor berechnen: gewünschte durch ursprüngliche Portionen. Gemessene Mengen damit multiplizieren; Volumen ohne zutatenspezifische Angaben nicht in Masse umrechnen.
- Die neue Liste auf Einheiten und Rundungen prüfen. Bei Teilstücken eine geeignete Messmethode wählen; Temperatur, Zeit und Garverfahren nicht automatisch verändern.
Fiktives Anwendungsbeispiel
Ein fiktives Rezept für 4 Portionen nennt 200 g einer Zutat und 100 mL Flüssigkeit. Für 6 Portionen ist der Faktor 1,5: 300 g und 150 mL notieren. Ein Stück wird zu 1,5 Stück; dafür ist eine Messentscheidung statt versteckter Rundung nötig.
Aufzubewahrende Unterlagen
Originalrezept, Faktor und angepasste Liste mit Einheiten aufbewahren. Rundungen und nicht bezifferte Hinweise deutlich markieren.
Ihre Aufzeichnung, Schritt für Schritt
Halten Sie für Ihre eigene Situation die folgenden Angaben fest. Markieren Sie ein Feld, sobald es dokumentiert ist; fehlende Angaben müssen noch geprüft werden. Die Felder dienen als Erinnerung auf dieser Seite.
Diese Checkliste bestätigt keine Vollständigkeit oder Richtigkeit. Eingaben werden weder gesendet noch gespeichert.
Ausgefülltes fiktives Beispiel: Diese Werte erläutern nur das Vorgehen. Zeilen an die eigene Situation anpassen und Unbekanntes kennzeichnen.
| Element | Wert oder Beobachtung | Einordnung |
|---|---|---|
| Portionen | 4 → 6 | Faktor: 6 ÷ 4 = 1,5 |
| Mehl | 200 g → 300 g | Menge mit 1,5 multiplizieren |
| Flüssigkeit | 120 ml → 180 ml | Einheit ml beibehalten; Garzeit wird hier nicht berechnet |
Was dieses Vorgehen feststellen kann
Das Verhältnis passt Mengen an; es bestätigt keinen Austausch, keine Lagerung, Ernährungsform oder neue Garweise. Das Ergebnis kann besondere Anpassungen benötigen.
Ergänzende Dokumentation
Diese Quellen erläutern das Vorgehen. Sprache und Abrufdatum stehen bei jeder Quelle; ein vorhandener Verzeichniseintrag erklärt ihren Zweck.
- BIPM — unités du Système international EN ↗
Dokumentation abgerufen am
Ein redaktionelles Vorgehen, ein fiktives Beispiel und weiterführende Referenzen.